18:30過ぎに訪麺。
カウンターの数席が空いてたので外待ちなく入店できてラッキー！

限定なのでダメ元で聞いたらまだあるとのことでまたまたラッキー！
まあ、デフォがうまいから限定に目が向かないのかもしれないね（笑）

オーダーから10分待たずに着丼、相変わらずのスムーズなオペです。素晴らしい！

着丼の時にスタッフさんから食べ方の作法の説明をされ、作り手の気迫が伝わってきました（笑）
説明では雲呑は途中で順次割って味の変化を楽しんでほしいとのことでした。

まずスープは鶏油を纏った繊細な潮汁のようでした。
麺は中太縮れの多加水麺で繊細なスープに浸って美味さを引き出しているので口の中へと箸を誘います。とても食べ易い喉越しでした。

さて着丼時の説明にしたがってまず第一の雲呑を割ってスープに広げてみた。生姜香る雲呑で中には生姜、シイタケ、チャーシューが入っていた。
次に割った雲呑はイカ墨、ひき肉が入っていて割るごとに味の変化を楽しめる一杯だった。
竹末マジックにハマって気付くと完飲していた（笑）。

ごちそうさまでした！

（＾人＾）