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金曜日13時、先客5。ラウンドテーブル。ねぎラーメン800円を注文。○あの籠はあるが。ニンニク豆板醤は市販業務用。提供まで5分位。丼は浅くない、普通の物です。そこにスープが波々。結構オイリーで、化調、醤油からなる味わいはインスタントチックな旨さ。ネギは既にスープに浸っていてどのような調味が為されていたかは不明。ただ、厨房の様子からタレ和えと思われます。サイコロチャーシュー1cm弱。謎肉的有り難さがあります。ただ、なんか匂う。これとは別に、チャーシューはロース1枚。麺はやや太、ツルツル滑らかな舌触りです。抜け系ですかね？スープにもネギにもラーショ（椿系）の遺伝子は多少感じます。が、ディテールは全く異質。何か、ラーメンの進化の、中途の過程を見たかのような印象を持ちました。
続いてどうもです。 ネギラーメン800円って結構高めなほうですね。 ラーショのネギラーメンに見えないですね。 ラーショからラーメン屋に戻る過渡期でしょうか？
ラーショの要素はそこかしこにあるのですがね。不思議なもんです。
は
千年
ぬこ＠横浜
あかいら！
Moon0417
頑固おやじ
89点
80点
79点
84点
81点
丼は浅くない、普通の物です。
そこにスープが波々。結構オイリーで、化調、醤油からなる味わいはインスタントチックな旨さ。
ネギは既にスープに浸っていてどのような調味が為されていたかは不明。ただ、厨房の様子からタレ和えと思われます。
サイコロチャーシュー1cm弱。謎肉的有り難さがあります。ただ、なんか匂う。
これとは別に、チャーシューはロース1枚。
麺はやや太、ツルツル滑らかな舌触りです。
抜け系ですかね？
スープにもネギにもラーショ（椿系）の遺伝子は多少感じます。が、ディテールは全く異質。
何か、ラーメンの進化の、中途の過程を見たかのような印象を持ちました。