【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多ラーメン　まっしぐら




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市





【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多味玉ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




ラーメン激戦区でもある〝各務原市〟にある〝博多ラーメン　まっしぐら〟。スープは当然〝豚骨〟。まず、そのスープだが、コラーゲンたっぷりで泡立つ程の濃度。一口・二口と蓮華にて口の中に運べば、豚骨独特の濃厚な旨味と甘みが広がるのだが、見た目とは裏腹に意外と〝あっさり〟としているが、何処か重厚感もある。豚骨独特の臭みや癖は一切感じない。〝麺〟は博多から直送していると言う低加水の〝細麵ストレート〟。バリカタで注文。スープとの絡みも良く、小麦粉の香りや甘みが強く感じる。歯切れの良い食感と程良いコシもある。チャーシュー・味玉・キクラゲ・ネギ。やはり博多ラーメンにはメンマよりもキクラゲの方が相性が良い。コリコリとした食感が絶妙。チャーシューは、程良い脂身の甘みと肉質の噛み応えがあるが、味付けは薄め。スープが濃厚なので薄めで十分。味玉は、やや固めの黄身であったが、ネットリとした黄身や白身に味が染みている。うーん・・・・何処かで食べた事のある博多ラーメンなのだが、一宮の〝バリバリ軒〟に近い味わいかな?