【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和　弥冨店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弥富市





【営業時間】　　　　　　　月・水～金・祝前日　　　11時30分～14時30分　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時　　




　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝日　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日・第3月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席




　【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　坦々つけ麺（味玉トッピング）




　【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1020円




　【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麵




　【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平打ち中太麺ちぢれ




　【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点




　【感想】




　『丸和』の弥冨店。今回注文したのは、弥冨店限定の〝坦々つけ麺〟。ベースは、豚骨や野菜で摂った、この丸和の看板メニューである〝丸和つけ麺〟。そこに、胡麻のペーストが加えられる。石器にグツグツと煮えたぎる〝つけ汁〟。〝つけ汁〟自体には透明感はなく、言ってみれば〝豚骨醤油〟の様な色をしている。動物系の旨味に判る程度の魚介系の風味を効かせながら、胡麻の香りやコクが漂う。胡麻自体の風味は強くはないし、担々麵＝辛さのイメージが浮かぶ物の、辛さはない。醤油自体にも尖りは感じず、仄かな酸味と全体的にバランスが取れている。平打ちの〝中太麺ちぢれ〟は、噛み応えあり、麺を食べると言う実感がある。この濃厚な〝つけ汁〟絡むし、持ち上がりも如上。柔らかいチャーシューにシャキシャキのメンマ。だた、この麺の水切りを、もう少し丁寧にと思わせるのと、恐らく水道水で〆るのであると思うが、〆る具合も、もう少し丁寧さが欲しい所。この辺りは本店と違うかな?