12/4(日)12:23再訪
なん年も前から行きたいと思ってた店のひとつ、
1年前ぐらいにも仕事で近くに来たが、その時も行列をなしており、上司と一緒にいたため後ろ髪をかなり引っ張られながらかなり不本意で近くの大阪○将に行ったことも…
今日は1人、次の仕事は５時からということで、なんの気兼ねもなく並びます。

食券を店員さんに渡すと、初めから特製Aの食券なんで差額分お返ししてよろしいでしょうかとのこと。
バカな店だとそのまま特製に特製トッピングで出してくるだろう。親切だ。
これから対麺するツワモノのあことを思うと武者震いが起こり、食券間違って買ってしまった笑
13:06着席
13:21着丼


スープをひとすすり、うん、うまい！
安心感がハンパ無い。
全てが僕の思う"昭和の中華そば"の洗練されたもの。
まずスープは、豚鶏魚野菜類全てがケンカをせず、それをカエシの醤油が丁度いい感じで盛り上げてるかんじ。

麺は全粒粉入りの香ばしく、低加水でパッツパツの麺。
持ち上げると垂れることなくビンビンな様子。笑
この全粒粉をそば殻だと考えると中華そばは蕎麦なんだなと感じる。

チャーシューは、これが中華そばのチャーシューだと言わんばかりの若干パサついた肉の味がしっかりするもの。
メンマは細いながらアクセントを加えるもの。
ネギ、ノリは割愛。
タバコを吸ってる自分はここのラーメンを食べて、その繊細な味が後半になるとぼやけてしまうので、タバコ、やめます。
次は塩やつけ麺も頂きたい。
ここは僕の中で三本の指に入る"中華そば"屋である。