中華そば(醤油)700円 ＋ 味玉子100円

12月上旬 11時30分頃 先客4名、後客3名

券売機横のボードに書かれた「生姜鶏そば780円」が気になったが、こちらの基本をいただくことに。
麺は細麺と平打ち麺の選択ができ、平打ちで注文。

カウンターに座り暫くして着丼。

スープを一口。
熱熱なスープですね。
表面に浮く油の層がスープに蓋をしているようです。
つくば鶏の丸鶏や鶏ガラのみを使用したとの鶏の出汁感は優しく、
３種類の醤油をブレンドし、ホタテやカツオ等の魚介の風味を合わせたとの醤油ダレの主張も優しい、
全体的に優しい鶏清湯です。

麺は、若干縮れのある加水率高めの平打ち中太麺。
ツルツルとのど越しがよく、縮れがスープを拾ってくれます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、板海苔、ねぎ、カイワレ。
追加で味玉子。
チャーシューは、レア気味な肩ロースと低温調理の鶏胸。どちらも柔らかく美味しい。
メンマは、シナコリ食感の大降りな穂先メンマ。
味玉子は、ゼリー状。

スープを残して終了。

個人的には、もう少し鶏やタレの主張が欲しかったが、
誰にでも好まれそうな優しい一杯でした。