Item: 中華蕎麦 はざま
Rating: 69
Author: mtcrazy

69点

mtcrazy

麺の前に、カウンター8席？4人がけテーブル×2
のキャパで店員×3ならもう少し客をさばくスピード上げられないものかな？
手際も良いとはいえず、食券わたしてから出てくるまで１５分ぐらい待たされた。

まぁさておき、近くに仕事で来たんで食べてみました。
鶏白湯と迷ったが初見なんで中華そばいってみました。
スープをひとすすり、ん？薄い。
塩気が薄い。そして色々と出汁について"こだわり"が書いてあったが、出汁感も薄い。鶏油が少なかったら何の風味もしなかっただろう。
終始ボンヤリした味に少しがっかり。
申し訳程度に入ってる柚子がたまにいい。
チャーシューはレアロースが1枚、低温鶏チャが2枚
どちらも味があまりしない。
卵も味が薄い。
まぁあのスープに濃い具もいやだけど…

美味しいっちゃ美味しい。
物足りない要素がありすぎてまだまだかな。

センスはいいと思います。
もう少し改良してグレードアップして欲しいものです。