店の外観は卵のでっかいオブジェがあり安っぽいイメージを抱かせますが、中は落ち着いた感じで少し無愛想なご主人が営んでおられます。
茶碗蒸しラーメンのフロマージュをチョイス、出てきてビックリ茶碗蒸しに覆われたラーメンにアルコールでフランベし炎の上げて出てきました。
派手な演出に期待と不安が入り交じった感情を抱きました。
肝心の味ですが茶碗蒸しにモッツァレをフランベで溶かし香ばしさを加えていてアルコールの香りも残っています。スープは恐らく鶏スープに薄口醤油を少な目に使っている感じでした。スープ 茶碗蒸し チーズの織り成す、骨格は分かりにくいのですが、最初抱いた不安は無くなり、楽しい味でした。
麺は加水と熟成もしっかりされた、腰が強目のしっかりした中細麺で恐らくのびにくさを狙っているのかなと思いました。
単に色物ではなく狙いはしっかりされていると思います。うまみ調味料がもっと少ないと細やかな味が楽しめるのになと感じましたが、
楽しい時間を過ごさせて抱きました。またきたいです。