Item: 烈火 庄内本店
Rating: 82
Author: 山田村小僧

82点

山形を代表するラーメンと言う表題をオーダーしました。

白味噌で辛みそが上に乗っかっています。
パッと見コーンポタージュスープのような雰囲気です。
アクセントであしらわれているのは、パセリではなく、青海苔です。

白味噌ベースのスープだと甘いものが多いのですが、サラッとしてドライ&クリアな仕上がりです。
どなたかが書かれていますが、確かにスープとして纏まっていない感じもします。
私個人としては、マッタリも好きですが、これはこれで、アリかなぁとも思います。

辛みそにはちょっとニンニクも入っているようで、溶かしこんだらパンチが増します。

ご馳走さまでした。