2016.12.18 17:20到着。外待ち17名。

最近東北方面への出張が多いです。この日は仙台へ前乗り。前日新小金井街道にフラれたこともあって久々にコチラへ。通し影響である日曜のこの時間帯は比較的並びは穏やか。20分ほどで入店許可。カタカタだと飛び級出来るのも嬉しい。ニンニクアブラの呪文で着丼。

ノーコール野菜は常識内の盛り。シャキさの残るジャストな茹で加減でアブラとの相性が好き。キャベ率は以前ほどではないのは野菜高騰の煽りか。

カタカタでお願いした平打ち太麺はワシワシと言うよりモチモチな食感。硬めコールが多いのも頷けるが、小麦粉の美味さを味わえる麺なのでスープを吸ったデロ麺も良いかもと思える。

高台のレンゲでスープを。豚の旨みを凝縮したスープは微乳化の出来上がり。塩分濃度もさほどではなく、もちろん辛みの強いニンニクとの相性は抜群。ここのスープは好きだわ。

野菜に隠された豚さんは端肉を含めて4個。ジューシーなのとホロホロのと食感の違うのが混ざって結構なボリューム。半分は先食いが必須かも。

アツアツさも手伝い中盤以降ペースが落ち気味になる頃に生卵をシャカシャカ。麺の温度低下と味変の効果からペースを回復。卵のコクと滑らかな口当たりの変化で一気に最後まで。

ジロリアンではないので直系の訪問店舗数は少ないが、その中では1位2位を争う好きな直系。今回も満足度の高い一杯でした。二郎にしては緊張感の低い雰囲気も好印象。

ご馳走様でした。