2016.12.21（水）晴れ　訪問2度目　14:02入店　先客2　後客1　14:05着丼

新入社員の時代以来の訪問！！（かれこれ17年ぶり！？）
店内に入り、「塩ラーメン」を口頭で注文。
麺大盛りか半ライスがサービスとの事なので「麺大盛り」でお願いしました。(11:30〜17:00迄)
待つ事、約3分で着丼。

麺は丸山製麺の白っぽいストレートな細麺。
茹で加減は丁度良い。しなやかで喉越しが良い感じでした。
麺の量は200gぐらいでしょうか？

具：チャーシュー×１・メンマ・絹さや・モヤシ・揚げネギ

チャーシューは豚バラの煮豚タイプ。八角などの香辛料で風味付けされる。
脂身がトロトロな仕上がりで美味しいです。小ぶりなのが少し残念。
メンマはやや固めの食感。醤油ベースで味付けされ美味。
絹さやは湯通し後に冷水に晒される？食感が良く箸休めになります。
モヤシも軽く湯通し。シャキシャキ感があって良い。量は少なめ。
揚げネギはカリカリに揚げてある。量が多い。

スープは塩味。
清湯系で透明感があるが旨味成分がたっぷりな味わい。
序盤はやや大人しめな味です。
しかし、沈殿していた塩ダレと揚げネギの油分が溶け出して後半はワイルドな味に変化。
序盤とは違ったスープの味が面白いですね〜

かなり久しぶりの訪問でしたが美味しい一杯でした。
次回は「担々メン￥1000」を食べてみたいですね。
ご馳走様でした！！