なまえ
舌待恋軒
八雲
コメント
こんばんは。
シンプルながら美味しそうですね。
チャーシューも少しながら入っていてこの価格も好感もてます！
酒乱 | 2016年12月30日 20:58どうもです。
こちらは2年前に行って本店がオープン！とお店の人も言っていましたが、いまだに情報がありません。
本店オープンしていましたか？
わた | 2016年12月31日 09:29こんにちは～
かけらーめんと言いつつ、具材はしっかり入っているんですね。
ぐいぐい飲み進めることができ、気づいたら完飲、このようなスープは理想のひとつです。
KJ7 | 2016年12月31日 11:54酒乱さん、こんにちは！
人気店だけあって、旨みの出方に不足感はなく、王道の喜多方系より
魚介をうまく効かせた一杯になっていました。
引き出しが多そうなお店なので、ほかのメニューも試してみたいです。
なまえ | 2016年12月31日 16:54わたさん、こんにちは！
実はわたさんのレビューを事前にチェックしていて自分もその点気になっていました。
RDBで検索してもこの店舗しかでてこないので、おやと思っていましたが、今回
行ってみて、店内のチラシ等でも一切、ほかに店舗がある旨の記載はなかったですね。
何らかの理由で取りやめになったのかもしれません。
なまえ | 2016年12月31日 16:56KJ7さん、こんにちは！
そうなんです。東京でイメージするかけよりもずっと具材が入っていました。
喜多方に来てからチャーシューを食べ過ぎた感があったので、これはありがたいメニューでした。
スープがしっかりしていて、麺も好きな多加水なので、具が少なくても満足です（＾＾）
なまえ | 2016年12月31日 17:04
人気店ということで開店30分前に到着。店前にテントがあり、ストーブがたかれお茶もセルフで用意されている。そこにある紙に書いて待つ方式。オープンの20分ぐらい前には注文を取り始め、公式な開店時刻の11時よりも15分早くオープンしてくれた。
かけということでシンプルなルックス。スープは、前日訪れた源来軒を思わせるような乾物系や魚介風味が前面に感じられるもの。動物系はボトムを支え、醤油の主張は強すぎず、優しく全体を整えている。塩分濃度は適度。油脂感は低い。食べ進むほどしり上がりにじわじわと響くようなスープで、気づくと飲み干していた。
中太平打ちの縮れ麺は、不規則な縮れ方が比較的目立つもので、しっかりした縮れがスープを纏い、含むとふわふわした食感を楽しめる。もちっというよりも微かに粘るような噛みごたえ。つるりとした表面が舌に心地よい。
具は、刻み葱。メンマは割合はっきりした味付け。コリコリ加減は普通。なると。チャーシューの切片が3切れほど。
雑味のないクリアな旨みの出方に仕事の丁寧さが窺われた一杯だった。他のメニューも試してみたい。