中華そばの名に魅かれてこちらを訪問。

お昼前なのに店内満席で、前客5名。並ぶこと数分で店内へ。

牡蠣ラーメンを注文するのが定石なのかもしれないけど、ここは我慢して中華そばを注文。

厨房の隣に席を決め、厨房の様子を探ると面白いですね。麺を茹でるお姉さんが女将さんに向かって、〇〇を取ってと要求。よく聞こえなかった女将さんが何だか分からずそのまま。すると強い口調で「女将さん、急ぐんです！」女将さんって店主の嫁さん？

そうこうして着丼。スープは強めの醤油味。鶏ガラ＋動物系でしょうか？

具材はチャーシュー・シナチク・刻みネギ　このネギがシャキシャキしていていい食感を生み出してます。

麺はほぼストレートの細麺。噛み切り感がややバツって感じだけどそれはすぐに消え、麺がドンドン茹で上がっていくのが分かります。寿命が短い麺です。個人的にはもう少しウェーブがあった方が好みの麺。麺量160g位で満足な量です。

ただ表面にややぬめり感がある感じがしたんですが、茹でてるお湯を変えようにも水が出ないしお湯が沸かないとお姉さんが嘆く。自分の分でそのお湯での茹で上がりを止めて湯を交換したせいみたい。

あまり大きくない声で「ごめんなさい、モヤシのお客さん、時間が掛かります。」自分には聞こえたけどその先のもやしラーメンを注文したお客さんに聞こえたかな？

なんんだかこれぞ、ザッ　ツキジって感じが良いですね。

実はもう一軒寄ってみたい店があるので完飲はしませんでしたが、90%は飲んじゃいました。

牡蠣ラーメンは3月まで。次回があれば注文します。ご馳走様でした。