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この豚骨スープ、好みです。コクがあり程よく臭みもある。東京・吉祥寺の武蔵家に方向性は似ている。トッピングのホッキ貝も、温まって旨味が強くなっている。麺は西山のもののようだが、少し茹で過ぎか。麺がもう少し旨ければ高評価。
カナキン
ひぐま
立川麺志
コクがあり程よく臭みもある。
東京・吉祥寺の武蔵家に方向性は似ている。
トッピングのホッキ貝も、
温まって旨味が強くなっている。
麺は西山のもののようだが、
少し茹で過ぎか。
麺がもう少し旨ければ高評価。