【要約】もっちりした太麺、とろっとした味噌豚骨、茹で野菜の組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2017-02-18 1220到着。満席、外待ち8名。先に店内の券売機で食券を買って外の列に並ぶ。後続7,8名。
【注文】野菜盛りラーメン・味噌・並(850円)。麺の固さ等も券売機で指定する。今回は全て普通とした。
【待ち時間】着席まで3分。7名の先客グループ客より先にカウンターに案内される。着席から配膳まで22分。先客が多かったためにかなり待たされた。別皿の野菜盛りが来るまで更に1分くらい待たされる。これは少々残念。同時に配膳してほしかった。
【麺】太麺。もちっとした噛みごたえの美味しい麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】軽い粘度のある豚骨ベースの味噌スープ。味噌は甘みを抑え気味のもので、壱八系よりは塩気も押さえた感じか。味噌らしい味わいは十分感じられる。中盤におろしニンニクを、終盤に生唐辛子を加えて鉄板の味の変化も楽しむ。
【具】チャーシュー、ほうれん草、海苔。これに別皿の野菜盛り。野菜盛りはキャベツ、もやし、木耳。チャーシューは薄めにスライスされたもの。ほうれん草の量はほどほど。海苔は家系らしい大判のもの。野菜盛りのキャベツ＆もやしは家系定番のトッピング。木耳も良く合う。
【感想】先行レビューを見て少々不安ではあったが、スープが安定してきたためなのか、今日食べた一杯は満足できるものだった。次回は醤油スープとネギの組み合わせを試してみたい。