２月平日木曜日、小雨が降る寒い日12:20店着。
外待ち５名に接続し10分ほどで着席。
店内はカウンターが12席くらい。
カウンターは低く、オペが全て見渡せる。おそらくピークは２名オペ。
店内はきれいで、時間？土地柄？「20年前はお姉さん」がなぜか多かったw
それだけ入りやすいお店だということかな。
挨拶の声も大きく無駄話もなく丁寧なので、とても好感の持てる接客だと感じた。

定番のノーマル台湾まぜそば780円に大盛120円の食券を購入しカウンター越しに渡す。

10分程で着丼。大盛をオーダーしたので、もう少し麺が多いといいのにな、と感じた。追い飯も美味しく味わって欲しいというお店側からの心遣いであることは間違いない。自分が大喰らいなだけだw

そしてまぜまぜ開始。器が深いのでとても混ぜやすく、具をこぼしたりということはない。
一口食すと美味くて止まらない。ニラとネギの薬味がしつこさを抑えていて、魚粉が味に深みを与えている。ピリッと少々辛みがあるが卵でマイルド感を出しているので、そこまで辛くはない。
美味しくて、追い飯がしたくて、一気に食べてしまったのだが、おすすめの昆布酢を使い忘れたのがかなり悔やまれる。リトライ確定！

美味しかったです！ごちそうさまでした！