夜限定で塩つけ麺が提供されるとのツイートに誘われました。

塩のつけ麺と言えば「みどり」さん、「流れ星」さんで頂きました。

さてさてどんな一杯でしょうか(^^)

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43182741.html

スープ

出汁、素材感 １０／１０ ふくよかな鶏出汁を土台に、がっつり魚介が香ります。鰹メインの出汁でしょうか。えぐみ等は一切無く、日本人みなが受け入れやすい味わいです。タイプで言えば「みどり」さんに近いアプローチかな？

かえし、旨味 １１／１０ つけ汁ですからキレのあるタレではあるのですが、丸みと甘みがあり、角を感じなく仕上げているのは流石です。旨味も十二分です。

塩分、温度　１０／１０ 丼まであっつあつ。
つけ汁の塩梅はまさにここ！！と言いたくなる絶妙な加減でした。

麺

食感、風味 ８／１０ つけ麺専用手打ち麺は平打ちストレートな中太麺。あつもりでお願いした為もちもちな食感です。濃厚つけ麺に多い、「麺の硬さ」はありませんでした。

ゆで加減、好み ８／１０ いつもの手打ち麺でも頂いてみたいですね。

具材

肉 １０／１０ 臭み皆無な、いつものレアチャーが三枚に、しっとり柔らか鶏チャーシューは贅沢厚切り。さらにはつけ汁の中にトロトロの煮豚の角切りが４～５個もいます！豪華絢爛。

その他 ９／１０ こちらもいつものレギュラー陣。ナルト、ねぎ、のり、三つ葉、姫竹。ラーパスの味玉もご覧の完成度です。別冊の柚子塩？は個人的に塩分はいらないかな。刻み柚子ならなお好みでした。

cp.量 １０／１０ 麺量は２５０g つけ麺だとサラッと行けちゃいますね。 とは言えこの豪華具材と出汁爆発のスープで８００円はお得です。

接客 ９／１０ お忙しい中でもしっかりとお客の顔を見て笑顔の挨拶。バイトの教育もしっかりとなされています。
　
満足、リピート １０／１０ 商品名から期待する「こんなのなら良いな」のまさにその味でした。しかし、その随所に期待を越えるポイントが幾つもあり、仕事帰りに４０分かけて食べに行った甲斐があった一杯でした。