2/21（火）18：10　前0後2　

鶏ガラ・豚ガラベースの動物系らしいシンプルで力強さの漂うスープで、たれは塩と醤油を合わせたものだと思っていたが、カウンターに張ってあったラ本からの切り抜きによると塩がメインで醤油は香りづけとある。そのため分類は塩にした。香味油は使っていないようで、すっきりしており、塩分濃度はそこそこ高くシャープな印象。

中細縮れ麺は、主張が強くないので、スープとの相性は良い。歯ごたえはほどほど。

具は、薄い味付けでやや筋が目立つメンマ。海苔。万能ねぎ。中薄のバラロールは柔らかすぎずまずまず。”こうやといえば”の売りの巨大ワンタンが4個。一般的なワンタンの肉餡の10倍はあるだろう。柔らかくて汁気もあり、大きいので食べごたえがある。このでかい肉餡を支えるだけあって、皮は少し厚みがあり、ちゅるんと飲み下すのではなく、噛り付く感じでおいしかった。

本店の支那そば屋 こうやの陰に隠れ目立たない印象があるが、地味に息の長いお店で、引き続きがんばってほしいものだ。