mona2
指定暴食団
よっしーＲ
ゆう。
コメント
コレっ！
自分も去年の夏に食べましたよ～！
確かに富山で食うブラックみたいなしょっぱさは無いですよね。
ちょっと残念な感じもしましが、アレは若い頃じゃないと完飲完食出来ないのでコレで良かったと思います。
ちなみに自分が食べたやつとは、また少し変わっているとの事ですけどね！
バスの運転手 | 2017年3月1日 23:10コメ順逆ですいませんw
四つ葉さんではまだ蛤そばしか食べてないですねーw
確かに四つ葉さんは寿司を出してることもあって魚介がないのはらしさが弱いですよね。
よしかわさんみたいに鮮魚系の限定を食したいです(笑)
塩対応 | 2017年3月2日 02:40＞バスさん
この限定は昨夏にも提供されていましたか！
しょっぱさがなくて醤油の美味さが目立ちました・・が、四つ葉さんならもっとすごいものができそうにも思いました。
バスさんのレビュを読んでみますね。
＞塩対応さん
四つ葉さんの前に深谷市のお店でハマグリ食べていたので、比較もいいかなあと考えたんですが、私も四つ葉さんのハマグリをいただいていたのでこの限定に行きました。
お肉が美味しいけど多すぎるようにも思うんですが、どうですか？
mona2 | 2017年3月2日 08:58連投です。
こちらにも行かれたとは羨ましいですね。
たしかにこちらで魚を使っていないとはちょっと
意外にも思えてしまいます。
＞富山ブラックのように塩気を強調することなく、醤油の新たな味の側面を見せてくれたという感じ
自分も似たように感じたところがあったような気がするのですが・・・
ブラックではないですが醤油の旨みが前面に来ていたのは「らーめん愉悦処 鏡花」の極醤油かな？
かのう(レビュー終了) | 2017年3月4日 00:00＞かのうさん
コメありがとうございます。
「鏡花」！！めっきり足を運ばなくなっちゃいました。
そうですよね、そちらの醤油は美味いです。
四つ葉さんの基本味を忘れてしまいそうなので、次回は基本で行きます。
mona2 | 2017年3月6日 15:59
「備忘録的メモ」
日曜の夜。寒いのに外待ち並びありです。
宝船の方に案内されてお座敷に。
この「ブラック」とはなんなのかお聞きすると「鶏白湯にしょっぱめの醤油です」とのことをニコニコとお兄さんが教えてくれました。
これと、当然寿司も注文。
この一杯はしょっぱいというお話しでしたが全然しょっぱくない代わりに焦がし醤油のような香ばしさがあります。
富山ブラックのように塩気を強調することなく、醤油の新たな味の側面を見せてくれたという感じ。
鶏も白湯とのことでしたがクリーミーさはなくて、軽い鶏の感じってのがよかったと思う。
チャーシューは例によって数種のレアものが折りたたまれてたーくさん乗っている。
なんか肉がメインになってきてしまうような・・。
麺は若干加水率が低めの細麺だったような・・忘れてしまった。
魚介が一切使われていないということもあり、四つ葉さんらしい味からは遠かったとは思います。
こうした新たな味を開拓しようという意欲があり余裕も見せるあたりはさすが。
P.S. 味玉はデフォです。