先日は、久しぶりに此方の煮干しが食べたくなったので、訪問してみました。　
昼の12時30分頃に訪れると店内は満席で座る席がなかったので、目当ての食券を購入し一旦店を出て外待ち。　
5～6分待つと店内から食べ終わった客が出て来て、程なく店員さんの案内で入店する事が出来ました。　
そして、食券を高台に置くと店員さんから『当店の麺は硬めですが』と話が有りましたが、デフォをお願いしました。　
普段はどちらかと言えばヤワメが好きな私ですが、煮干のラーメンでは歯切れ良い茹で加減が好きなのです。　

ラーメンは、程なくすると出来上がり目の前の高台に着丼したので手元に引き下ろします。　
そして、早速スープを飲んでみると程好いエグミが有り美味しいですね。　
お店の説明によると前日に水だしした基本の煮干スープへ鶏ベースに煮干を加えた濁りを加えて作ったスープとの事。　
麺は、菅野製麺のストレートの細い品でチョイ硬の茹で加減。　
適度な歯応えが有り、煮干しスープに合う食感で美味しいです。　
具材は、長さ8～9センチのチャーシュー2枚・穂先メンマ・水菜・玉ネギ・カイワレ・フライドオニオン・刻みネギです。　
チャーは、低温仕上げの鶏と豚の様で何方も柔らかな歯応えで美味しく頂く事が出来ました。　　　　
ご馳走様。