2017.03.09（木）晴れ　初訪問　11:26入店　先客1　後客1　11:28着丼

気になっていたお店を訪問。
店内の券売機で「丸久らぁめん」の食券を購入。
ちなみに新メニューの「塩らぁめん」も提供されてました。
カウンター席に座り食券を提出。
待つ事約2分程で着丼。

麺は黄色く角張った縮れ太麺。
茹で加減は固めで噛むとなかなかの歯応えを感じます。
終盤までダレる事なく食感が楽しめました。

具：チャーシュー×３・メンマ・海苔×１・キクラゲ・刻み玉葱・刻みネギ・小梅

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。
冷めていたがスープに浸すとしっとりと柔らかい肉質に変化。脂身もトロリとして大変美味！！
メンマは乾燥唐辛子と煮られる。
食感は柔らかめで辛みはあまり感じないが、かなりしょっぱめの味付けでした。
海苔は普通の焼き海苔。
キクラゲは臭みはなくプリプリと弾力のある食感でした。
刻み玉葱は微塵切り。水に晒され辛みは抑えてある感じでした。
刻みネギはざく切り。新鮮で食感がよく風味がスープに合います。
小梅は市販のものと変わらない。食べると口直しになります。

スープは茶濁した豚骨系。表面には適量の背脂が浮かびます。
おろした生の生姜の風味やマー油？？ニンニクの風味も感じます。
豚骨の臭みは少なく、カップ麺の豚骨味のスープの様な味わいに思えました。
塩分はかなり高めです。

麺や具は良い感じでした。
スープはライトな豚骨系で独特な味わいですね〜塩分がかなり強いのが・・・
接客はとても丁寧で好感が持てます。
次回は「塩」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。