RDBで検討し、塩つけ麺にターゲットオン。

ちょうど入った時には満席だったけど、ラッキー！直ぐ席が空きました。

着丼したスープは、塩の色というより醤油の色。あっさりとした甘さで、塩味を主張する塩感が少ないです。言い方を変えるとホントに塩味ですか、もう少し濃くても良いんじゃないですかって思いたくなる味。

つけ汁はドシャバ系、粘度１。

麺の上には刻みネギがいっぱい。それじゃつけ汁に入っている具材は、細かく切られたネギの他にシナチク、ゴロゴロチャーシューが。このチャーシューは薄めの味付けで、繊維に沿って噛み切れるのでなかなかのもんです。

麺は縮れ中太麺。一見、日本蕎麦ですか？見た目の色がそう思っちゃいます。プニ・プルしていてけっこうハマる食感です。

麺量200g位。すり鉢状の丼だとたいした量じゃないと思えるけど、食べ終わると満腹感があります。

全体的に主張するものがないあっさり系です。ですが、後を引く何かがあります。

出汁の元は鶏ガラ系？動物系？何だろうと考えながらつけ汁を飲み干したんですが、駄舌では無駄な行為。だけど、うっすらなんとなく魚介系の味がしたような気がしたのは勘違いでしょうか。

味によって調味料は、味噌はラー油か七味かニンニク、豚骨も同等、醤油は胡椒、最近はラー油も、豚骨魚介はラー油、ニンニク、酢が定番と思ってますが、塩には何を入れるのがベストでしょう？

今回は七味を少々入れてみました。う～ん、どうなのかよく分かりません。

あっさり尽くしのこの味、何かもう一度と思う気がしました。ご馳走様。