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とても好きな味。スープは少々トロみがあり、色々なダシが複雑に混ざり合っている感じ。見る限りは豚骨・鶏がらなどがベースで、表面にカツオの節粉?を含む油が浮いている。麺は極細で白く、ラーメンというか素麺に近いと感じた。喉越しもよく、スープもよく絡み美味い麺。残念な点はつけ汁がしょっぱすぎること。つけ麺なので蕎麦のように少々汁を付けて麺の風味を楽しむ・・・といった狙いなのかと思ったが、スープ割りしてもしょっぱい。店員から「スープ割り、しょっぱすぎる場合は言ってください」と言われていうたので薄めてもらったがしょっぱい。せっかくの複雑なダシが台無しなのでは?とおもいました。
pingi
G55
ねこの子ね
土屋 圭二郎
ちーちゃん
ぱんち山
とても好きな味。
スープは少々トロみがあり、
色々なダシが複雑に混ざり合っている感じ。
見る限りは豚骨・鶏がらなどがベースで、
表面にカツオの節粉?を含む油が浮いている。
麺は極細で白く、ラーメンというか素麺に近いと感じた。
喉越しもよく、スープもよく絡み美味い麺。
残念な点はつけ汁がしょっぱすぎること。
つけ麺なので蕎麦のように少々汁を付けて麺の風味を楽しむ・・・
といった狙いなのかと思ったが、スープ割りしてもしょっぱい。
店員から「スープ割り、しょっぱすぎる場合は言ってください」
と言われていうたので薄めてもらったがしょっぱい。
せっかくの複雑なダシが台無しなのでは?とおもいました。