11:00到着　先客２名に接続、開店まで待ちます。
普段は数分後には開店するんですが、今日は６～７分程待たされ開店です。
お隣が先に開店されていました。
今日はYah・・の取材が開店前にあり、開店が遅れたそうで
高橋店長と助手さんが一人一人にお詫びをしていました。
後日、Yah・・に動画？が載るみたいです。
さて、券売機にて「もりそば」の食券を購入し奥のカウンターに座り
お客様とのやり取り、高橋さんと助手さんとの息の合った仕事ぶりを見ながら。。。
８分程でご対麺！何時もと変わらずイイ表情をしています。
チャーシュー３枚、メンマ多目、のりとネギ多量です！
つやつやの中太めんも今日は絶妙な茹で加減で美味しいです。
つけ汁は開店直後の為、ライトですね。甘・辛・酢も絶妙です。
お昼のライト感と夜のミドル感は日によって多少違うかもしれませんが
食べ比べてみると面白いかもしれません。
夜のミドル感はスープもトロミ感が現れて来ますし、ちょっと動物系が
＋られてくる感じがします。寸胴で数時間煮込まれていくので当然ですが。。。
今は、魚粉？出汁？を少量、器に入れています。滝野川時代、移転後しばらくは
入れていなかったんですが。
滝野川の味にはまってしまうと、大勝軒と言うとどうしても滝野川に行ってしまう。
スープ割りも美味しく頂き、お腹いっぱいです！
ご馳走様でした。。。