西毛では本当に貴重な手打ち麺のお店です。

高崎で塩の手打ち麺が食べたければ一択ではないでしょうか。

いつも同じではつまらないので、トッピングのバターとコーンを追加です(^^)
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43208228.html
スープ

出汁、素材感 ８／１０ 本当にこれ以上透明なスープは見たこと無い！と言うレベルの透き通るスープです。鶏と豚の甘みを感じる優しい穏やかなタイプ。

かえし、旨味 １１／１０　いつも通り、角のないまろやかな塩だれがスープを引き立てます。調味料も程よく底上げ。
で、この日の特筆は何と言っても「バター」
コイツがもう、クリアな塩スープと相性抜群！！
１＋１が３になっている感じでコクと旨味を爆上げしています(*´ω｀*)
もう戻れないかもｗ

塩分、温度 １０／１０ 大きなバターを溶かしても、レンゲがはかどる塩梅です。
別皿提供のトッピングを乗せても温度低下は気になりません。
チャーシューもその都度スライスして温めると言う丁寧な仕事ぶりです。

麺

食感、風味 ９／１０ 加水率高めの手打ち麺です。とてもみずみずしく、のど越しを楽しみます。

ゆで加減、好み ９／１０ コシのある「うどん系」では無いので、柔らかさが特徴です。
好みの問題ですが、満足度は高めです。

具材

肉 １０／１０ いつもの大判なバラロールの煮豚です。
以前より厚みが増したような！？
その分しっかりとした肉感を楽しめ、味入れも好み。肉質も不満ありません。そもそもこの価格でこのサイズの煮豚が二枚って、お得すぎますね。

その他 ９／１０ 刻みのり、シャキシャキのねぎ、厚みがあり、コリコリのメンマは味付けも好み。コーンもたまに食べるとウマイですねｗ
バターは１００円とは思えないほど大きなサイズで絶対に乗せないと損です！断言します(笑)

cp.量 １１／１０ デフォ６３０円がとても良心的。更にはラーパスで大盛り無料。豪華に塩バターコーンにしても８３０円はとてもお得です。麺量もこんなに多かったっけ？？でおそらく２７０gほど。満腹です。

接客 １１／１０ 相変わらず笑顔で爽やかな接客です。
そもそも過去５～６回程度の訪問、しかもほぼ半年ぶりにも関わらず覚えてて頂き、気さくに話しかけてくれるなんて嬉しいじゃないですか(^^)女性店員さんもめちゃくちゃ好印象です。
　
満足、リピート １１／１０ 今まで知っていたこちらのイメージに「最強トッピングバター」と「絶品チャーシュー」が加わりました。
笑顔で会話をしつつも、テキパキと手際の良いプロの手さばきで後客多数の混雑も難なくこなす店主さん。恐れ入りました(^^ゞ