Item: 真鯛らーめん 麺魚
Rating: 85
Author: 鶉

85点

鶉

恐らく今東京で一番並ぶ、錦糸町「麺魚」さんにお伺いしました。平日の13時頃で20人くらいだったので意を決して後に続きます。1時間ほどで店内に通されました。お願いした「特製濃厚真鯛らーめん」は一口目に鯛出汁の香りがブワっと強烈に拡がって衝撃的でした。味玉もトロトロに仕上がってます。山盛りのレアチャーシューもスープに良く絡んで、海苔と小松菜と一緒に楽しめます。しかしこの山盛りのチャーシューがスープを冷やしてしまい、後半全く違う味わいになってしまいました。ここが改善されればありが鯛。