先日「はやぶさ」さんにお邪魔した時に教えてもらったお店です。

３／２３オープンの高崎では貴重な「手打ち麺」の新店。

なんでもあの高崎を代表する老舗「清華軒」さんご出身との事！

お昼時とあって待ち客５名に接続です。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43220048.html
スープ

出汁、素材感 ８／１０ 鶏と豚のスープに香味野菜でしょうか。突出した部分は無いですが、懐かしさを感じる「これぞ醤油ラーメン」と言った飲み口です。多めの油でコクも充分です。

かえし、旨味 １１／１０ 化調さんがだいぶ頑張っているようで、ひとくち目からハッキリとした旨さです。醤油のキレと香りも高くスープに輪郭を与えています。

塩分、温度 ８／１０ 化調の影響か、食後はかなり喉が渇きましたm(__)m

麺

食感、風味 ９／１０ 自家製手打ち麺はご覧の通りなかなかの太さ。清華軒さんではやや平打ちな印象でしたがそれとは別物です。粉を押し固めたようなモチムチな強いコシがあり、弾力が楽しめます。

ゆで加減、好み １０／１０ 佐野系、ピロピロ系、うどん系 どれとも違う感じですが、なんとなく近いのは「玄」さんかな？ 増したい位のレベルです。

具材

肉 ９／１０　群馬県産下仁田ポークのバラの煮豚が５枚乗ります。その都度カットされ丁寧に温められます。肉感を楽しむタイプで、トロほろではありません。欠点は無いのですがやや特徴に欠けるかなぁ。

その他 ９／１０ 中庸なメンマ、たっぷりのねぎは嬉しいですね。以上二種とシンプルですが、この一杯にはこれで良いかと。

cp.量 ８／１０ 手打ちの本場の価格と比較してしまうとあと１５０円安いと嬉しいですね(^_^;)　　ただ、１２０円のライスはお得！ 大きな茶碗サイズで美味しいお新香も付きます。

接客 ８／１０ 普通に丁寧な接客です。
　
満足、リピート １１／１０ 幾つか不満点も書いてますが、ラーメンとしては非常に好みな一杯でした！ クラシカルな旨味の強い醤油ラーメン。高崎にはありがたい存在になってくれそうです。