ご店主の自家製麺の技術に魅了されてずっと訪問の機会をうかがってました。
開店前に伺うと駐車場一杯で時間をおいて再訪問。
二台の駐車場空きありやっと入店。

中待ちで順番の記入後しばし待ち調理場前のベストポジションのカウンター席へ座れた。
案内されるときすかさずカケラ―在庫を確認のうえ即オーダー(笑)

しかしここは厨房の整理が行き届かない状態は改善されてないなとどうでもいいことが気にかかる...
そして今日は特に調理が遅い(笑)
茹で加減を確かめるようにほぼ毎度麺とワンタン皮を実食し時にスープを試飲している。
昼の部だけでも結構お腹いっぱいになる感じだね。

さて、20分近くかかってようやく着丼。
見た目は愚のない塩そばだがスープを飲んだら❝おぉーっ❞ビックリするほど深い味わいでうまい！
なんてうんまさだ！
ぐいぐい飲んじゃう。

麺はと❝おぉーっ、またウンんめぇ～❞低加水麺に近いのかツルパツで、もっと驚きはのび難く最後の方までパッツン感が残っている。マジうんめー麺だ❣❣

トッピングも頼んだけどどうでもよくなり食べ進んだが「待てよ、冷たくなったらうまくないな？」と思い麺を１/３残すまで進んだときに丼に投じた。
メンマを食べると案の定冷たくて、しばし冷めないスープに浮かばせ熱を伝えておいた(笑)

ほうれん草がいい感じメンマも柔らかい角メンマ、チャーシューが薄味でマジうんめぇー⤴⤴

今日はまさしく感動で昇天する味❣
食べ終えスープ飲み終えても、「もう一杯！」と青汁の宣伝のようなセリフを吐いてしまいそうなうんまい塩そばだった。今年の塩そばの中の一番じゃ❣❣

ご馳走様でした！

　(^人^)