お花見→街呑みの〆でお邪魔しました。
なぜかプラス１００円になりますが今回は「塩」をオーダーです。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43238323.html
スープ

出汁、素材感 ９／１０ 呑んだからだに鶏ガラ出汁とオヤジさんの人ガラがじんわりと染み込みます。やまと豚の旨味もしっかりと作用するので、優しいながらも味わい深いスープです。

かえし、旨味 １０／１０ 塩ダレに昆布等の旨味を閉じ込めているのかな？？ ツレが食してた醤油よりも更に深い旨味を感じました。

塩分、温度 １０／１０ 熱々、完飲できる塩梅です。食後の喉の渇きもさほど感じませんでした。

麺

食感、風味 １０／１０ 細ストレート麺はパツパツの今風な本格的なもの。低加水で粉の風味も楽しめます。

ゆで加減、好み １０／１０ 硬め指定で小気味良い食感で頂けます。かなり好みですが、くたりは早めなのでサクッと食べましょう。

具材

肉 １０／１０ やまと豚の煮豚は前回同様、箸で掴めないほどにトロトロのほろほろ。肉質、味付け共に非の打ち所がない逸品です。

その他 ８／１０ シャッキリねぎに、中庸なメンマです。共に基準以上の美味しさ。

cp.量 ７／１０ 深夜価格ではありますが、相応の満足度です。

接客 ９／１０ 美味しかったです と伝えたあとのオヤジさんの笑顔が最高すぎます(^^)
　
満足、リピート １０／１０ 深夜営業のラーメンはチープな業務用と出会うこともしばしばですが、こちら ほんこんさんではまさにオヤジさんの人柄のような優しウマイ一杯を頂けました。