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大好きなきたかタンタン麺ですが、長い麺が選べるようになりました (短い方は長さ数cmで、レンゲで食べます)極太平打ち麺、と書いてありますこれを注文正体不明の具が、やっとわかりました「関西で馴染み深いジューシーな肉かす」だそうです調べてみると、豚の脂を熱してラードを取り出した残り、とのことですそういえば油が抜けた脂身のような食感です関東にはない不思議な食べものです喜多方は福島なんですが関西風とは・・美味しければいいんですさて、この長い平打ち麺、多加水の柔らかい麺で、なかなか引き出せず、無理に引っ張ると結構汁が跳ねます食べやすさでいうと、短い麺の方がいい感じです食感も短い方が好みですもはやラーメンとは言えないあの短かさには、考案者のこだわりがあったんですねごちそうさまでした
ふなっしーの恋人
らーめんじじぃ
TNTN
ラーメントミー
極太平打ち麺、と書いてあります
これを注文
正体不明の具が、やっとわかりました
「関西で馴染み深いジューシーな肉かす」だそうです
調べてみると、豚の脂を熱してラードを取り出した残り、とのことです
そういえば油が抜けた脂身のような食感です
関東にはない不思議な食べものです
喜多方は福島なんですが関西風とは・・
美味しければいいんです
さて、この長い平打ち麺、多加水の柔らかい麺で、なかなか引き出せず、無理に引っ張ると結構汁が跳ねます
食べやすさでいうと、短い麺の方がいい感じです
食感も短い方が好みです
もはやラーメンとは言えないあの短かさには、考案者のこだわりがあったんですね
ごちそうさまでした