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「飛上しょうゆラーメン」@飛上の写真2017年4月下旬 南三陸沿岸を走行中に中華屋 飛上の看板を見つけ訪ねてみた。店は国道45号に面した黒塗りの一軒家。震災後に建てられた店のようだ。店名は「飛上」と書き「とびあげ」と読む。
店内はカウンター5席とテーブル12席、座敷14席。店奥は広い厨房で親子2名が調理。他におばさん1名と御姐さん2名の5名体制。息子さんは仙台の一流ホテルで中華の料理人をしていたそうだが、震災を機に実家に帰ってきたそうだ。
店内は昼時とあって満員。テーブル席に相席で座らせてもらった。
メニューはラーメンがメインで焼きそば、チャーハン、中華飯など。ラーメンは醤油、味噌、担々麺。メニュー先頭の飛上しょうゆラーメン650円と半チャーハン300円を注文すると10分ほどで丼が登場する。
スープは熱々。ほんのりと甘い穏やかなカエシに、昆布だろうか海藻系の出汁を感じる。後は何がどうのと言うことはないじんわりとした出汁感。サッパリとして美味しいが、もう少し厚みも欲しい。温度が下がると甘みが強まり化調感も顔をのぞかせる。
麺は細麺ストレート。固めの茹で加減でシコシコの食感は好感が持てる。
具はチャーシュー、1/2味玉、メンマ、海苔、水菜、ネギ。チャーシューはバラが1枚。肉の旨み確りで旨い。味玉も半熟加減、味ともに良く美味しい。海苔は上質で旨旨。
チャーハンは小エビが2個入り味付け良くパラパラ。ラーメンより満足度は高かった。
サクッと完食、ご馳走さまでした。次回は味噌ラーメンを食べてみたい。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

kamepi-さん こんにちは!
震災を機に息子さんが帰ってきたお店ですか⁉︎
イイお店ですね〜(^_^)v
復興に向けて頑張って欲しいお店です。^_−☆

ヨコべー | 2017年5月3日 07:27

おはようございます
震災を機に戻ってきたんですね!
やはり色々と期するものがあるんでしょうね
こういうお店には本当に頑張って欲しいと思えますね!

キング | 2017年5月3日 07:37

仙台の一流ホテルを辞めて、ですか。
こういう店は繁盛してほしいです。

見た目はなかなかですが、スコアは
今一歩でしたね。

お店を継ぐ?にあたっては色々な思いがあったのでしょうね!
スープが冷めると、、、
そうなんですよね〜〜

かくみや | 2017年5月3日 07:59

こんにちわ~

素朴な感じがイイですね~。

チャーハンと一緒に食べたいですわ~♪

たく☆ | 2017年5月3日 09:18

どもです。
普通に美味しそうです。
炒飯とのセットで満足度が上がりそう。

ピップ | 2017年5月3日 09:36

毎度です~

初レポおつです!
もう私好みの一杯じゃないですか。
しかもそれより満足度の高いチャーハン!
お店のご発展をお祈りします。

としくん | 2017年5月3日 09:39

おはようございます♪

見るからにアッサリした中華そばってところでしょうか?
スープにもう少しコクがあったらもっと美味しそうですね♪
でも一流ホテルの中華の料理人だけあってチャーハンは満足の一杯だったようですね♪

バスの運転手 | 2017年5月3日 09:41

初レポ、乙です。
炒飯、流石のようですね。
腕を活かした中華系調理麺メニューも、
あるのでしょうか。
頑張って頂きたいですね。

おゆ | 2017年5月3日 10:38

こんにちは
地元で人気のお店みたいですね
昆布の効いたすっきりスープは好きですよ
チャーハンも旨そうですし

イケちゃん | 2017年5月3日 11:13

チャーハンは息子さん担当なんでしょうか。
中華の経験を生かして、限定とかやってほしいですね。

NORTH | 2017年5月3日 11:15

kamepi-さん,どうもです。
中華で修業した息子さんが帰ってきたんですね。
ラーメンの方は基礎があるのですから,さらに飛躍していけるといいですね。

RAMENOID | 2017年5月3日 13:50

こんにちは。
シンプルなラーメンですね。物足りない感じもありそうですが、チャーハンが良さそうなので、総合的には満足できそうなお店ですね♪

poti | 2017年5月3日 14:41

お疲れ様です。

淡い色合いのスープが美味しそうに見えるけど少し物足りない感じですかね。
チャーハンの脇役になりましたね(^^;)

酒乱 | 2017年5月3日 16:19

こんにちは~
初レポ
美味しそうな麺顔ですね~✨
スープに出汁感があるとよかったですね(^^;)
中華系の料理は間違いなさそうですし、
震災からご家族で一丸となって再興しようとしてるのですね、
頑張って欲しいです!

銀あんどプー | 2017年5月3日 18:14

こんにちは。

仙台の一流ホテル中華を辞めて…ですか。
みためはオーソドックスな醤油なのであまりその流れは出していないようですね。

glucose | 2017年5月3日 21:21

こんにちは。

頑張ってくださっているお店、応援したいですね。
ラーメンとチャーハンいいですね。
スープは幾分穏やか系だったみたいですが、美味しそうですよ。

ももも | 2017年5月4日 00:08

三陸の地ラーメンとはかなり違う本格的中華麺。
震災後の歌津でオープンとは、自信がかなりあるんでしょうね。
こういうお店には是非頑張って欲しいです。

おやす | 2017年5月4日 07:36