2017.5.2(火曜日) 14:04訪問

仕事の休みと店の定休日が同じで、
訪問不可だったダイクマ。
GW中は無休との事なので、
バイクに乗ってやってきました。
駐車場は道路の反対側にありますが、
バイクなので歩道に駐輪。先客2名。


お目当の贅沢だしそばが売り切れだったので、標記の食券を券売機で購入。
カウンター席に座ります。食券買ってから気づいたのですが、
玉子とチャーシュー２枚で250円というセットがあった。
チャーシュー１枚少ないけど、こっちも方がお得だったな。

清潔感ある店内。厨房には若い男性二人。
私語なくキビキビと動きます。
面白いのは二人が同じ言葉を丁寧に同じトーンで繰り返して言う事。
「いらっしゃいませー」「いらっしゃいませー」
「お待たせいたしましたー」「お待たせいたしましたー」
「ありがとうございましたー」「ありがとうございましたー」
双子？双子？いやいや違う違う。

待つ事数分で着丼。まずは濃い醤油色のスープを一口。
ニボだ！インパクトがある。
煮干の銀色の粉を舐めているかのようだ。
今まで、もっと濃いセメント色のニボスープにも随分出会ったが、
この店のスープは、けっして濃い訳ではない。
洗練されつつもあえて癖を感じさせる味わいだ。
醤油タレもニボに負けないよう強目なチューン。
麺はパツンパツンと歯切れの良い細麺。スープに合っている。
低加水ながら伸びない。
鶏チャーシューは普通な感じ。妻が作る低温調理鶏ハムと同じ味だ。
チャーシューは半生感のあるローストポークっぽいもの。
両者ともに最近の流行りだが、個人的には好きでは無い。
煮干スープに負けないガツンとした味付けの分厚いチャーシューを載せたいなー。

珍しい紫タマネギのトッピング。鮮烈な味とシャクシャクとした食感が、
後半飲み飽きするスープを援護射撃。スープ飲み干してごちそうさま。
次に来るのは1年後のGWだ。