5/4（木）19：50　（１階）前1後6　

こちらも定番の白い沢庵。ここはパックごと渡されるので、好きなだけ食べられる。白濁したスープはさらりとしていて、すっきりした口当たりながら動物系のコクはきちんと感じる。豚骨だけではなく鶏ガラを合わせているそうだが、臭みも癖もなくとっつきやすい。面白いのは醤油ダレが時間とともにスープと混じりあって、初め真っ白なスープが最後の方は黄土色に変化すること。タレとスープを最初に混ぜて提供しないのは前日のこむらさきもそうだったな。ざぼんもそのようだし、これは老舗の鹿児島ラーメンの特徴なのかな。塩分濃度は適度。

豚骨にしては太めのストレート麺は、つるもちな食感。スープの持ち上げはもう一つ。

具は、細モヤシ。他店よりも細さが目立つもので、やはり繊維を感じてしまう。揚げ葱はほどほどにトッピングされているが、風味目立たずもう一つ存在感が弱い。刻み青葱。中薄の四角いチャーシューが３切れ。しっかりした歯ごたえのあるもので、脂身のほとんどない部位。ぎりぎりパサつきなく味付けは薄く自然な肉の旨みを味わえる。

すっきりしながらも、動物系の旨みは良く出ていて、長く支持されてきたのも頷ける一杯だった。