巷のゴールデンウィークが終わり、私もようやくお休みです。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43273038.html
ゆっくりしようと群馬の秘湯ＮＯ１とも言われる法師温泉で温まり、その帰り道。
以前から気になっていたみなかみ町のお店に初訪問です。

スープ

出汁、素材感 ９／１０ がっつり煮干しと予想以上の背脂のスープです。
デフォでこれ！？と思うくらい表面が背脂で覆われますｗ
見た目の通りコクと甘みを完備。完全にマニア向けです。
煮干しも敢えてかクセを表に出したもの。苦手な人にはオススメしませんｗ

かえし、旨味 ８／１０ 表面は真っ白ですが、
混ぜると醤油が出てきますｗ
わりとシャープな印象で、かえしもしっかり主張するタイプでした。

塩分、温度 ７／１０ 熱々、ややショッパめです。

麺

食感、風味 ９／１０ かなり細めなストレート麺です。しなやかでサクッとした食感。これは嫌いな人はいないでしょう。

ゆで加減、好み ８／１０ やや硬めの茹で上がりです。このタイプならもっと硬くても良いかも。

具材

肉 ８／１０ サクサクの鶏チャーシューは臭み無くとても柔らか。
同じく柔らかなバラの煮豚は、かなり大きめカットで嬉しいのですがちょっとショッパめでした。

その他 ８／１０ かいわれ、小さめながらメンマは良い箸休め。刻み玉ねぎはもう少しざく切りで主張が欲しいところ。
岩のりは予想以上の相性でした。

cp.量 ８／１０ 麺量は１５０ｇほど？今どきの適正価格ではないでしょうか。

接客 １０／１０ おそらくご家族経営と思われます。お母さまの笑顔の接客がとても好印象。
メニューでは、「セットチャーハン」はレギュラーメニューにセット可、しかも１４時まで、と謳われてます。
限定メニュー、しかも１４時過ぎでしたが快く受けてくれました(^^)
　
満足、リピート ８／１０ こんな北の地(失礼)で本格的な今風の一杯が頂けます。
パラパラ炒飯のクオリティからも、他のメニューのレベルが想像できる優良店でした。