みなさんこんにちは　小生 原チャ○と申す新参者だ。

【地元密着店の新作】

＊店
北毛２発目は旧月夜野町の国道沿いにある地元の人気店『ラーメン香華』さんへお邪魔してみた。
ラーメン以外も豊富なメニューが提供され家族連れで賑わう当店だが、ここ最近ＳＮＳを活用してマニア層にも訴求するメニューが提供されているのだ。
限定にて提供される「煮干」「背脂煮干」で悩むこと0.2秒で表記をオーダーし、「背脂調整出来ます」との増量バイアスにより多めでお願いしてみた。

＊ビジュアル
豚チャーシュー、低温鶏ムネ、メンマ、バラ海苔、刻みタマネギが背脂の浮くスープに載って到着だ。
一見アブラ多めには見えなかったが、具材の下におびただしい量の背脂が存在した。
寝てみたい。

＊スープ
背脂を極力エスケイプしていただくとフワッと煮干が薫るが、エグミやクセは排除されておりアタシ向きのセッティング。煮干マニアには少々物足りないかもしれないが、地元の方々中心の客層が故、これくらいに留めておくことが得策であろう。
地元の方々に「なんだこりゃ」と思われない程度の煮干し感であるとご理解いただきたい。

＊麺
長細ストレート麺はこの手には定番のパツパツ系ではなく、滑らかな啜り心地でスープと背脂を纏っていただくと、より印象が良くなった。

＊具材
豚チャーシューはバラストレート、やや脂身が多かったが肉質、調味とも良好、鶏ムネは塩胡椒が効いたシットリした仕上がり、メンマはしっかりとした食感で文句なし、玉ねぎは背脂のお供だ。

＊総評
地元密着なお店が繰り出すマニア向けな一杯、恐らくは若店主の作品と思われるが、この場所で新規客獲得となるかどうか興味深いのでR。