2017 5月土曜 11時27分

スパコンのオススメに最近ランクインしたのは？
「中華そば ふくみみ」さん。
写真を拝見すると自分好みの昔ながらの中華そば。
今日は東上線、武蔵野線、南武線を乗り継ぎ、
分倍河原駅にやって来ました。

歩いて10分弱、住宅地にある店舗に到着しますと、
開店時間前？既に営業中です。
昨夜からの激しい雨にもかかわらず、
待ちは10数名、後客も多数でかなりの人気。
否応なしに期待が高まります。

帰って来て解りましたが…。穴が空いていた靴だとは知らず、ナゼか？びしょ濡れの足。
誰にも覚られずに待つこと30分で店内へ。

券売機で定番の中華そばを選択して、待ち椅子に座り、程なく席に案内されます、

店内はL字カウンターの11席。
夫婦でしょうか？2人で切り盛りのようです。

意外に小さめの丼にキレイに盛り付けられた中華そばの到着です。

スープは、節系の良い風味。
動物系も確りとした味わいに、香味油で風味付け。
魚介は突出する事無く、バランスの良い仕上がり。
若干甘味がある醤油ダレはスッキリ主張し、
出汁の旨味を引き締めます。

自家製の麺は、極細のストレート。
ホキとした歯応えが持続する硬めのしなやかな麺は、加水率は中位か？
小麦の味わいがする独特の大変美味しい麺です。
私的にはモチとした太麺も？合いそうに感じます。

チャーシューは、大判の肩ロースが一枚。
脂身が少ない部位ですが、柔らかく肉質良く感じる美味しい一品。
ボリュームがあるのは嬉しいですね。
多めのメンマはコリコリと良い食感。
風味の良いアオサ、微塵切りの玉葱？です。


総じて、節系のバランスの良い醤油のスッキリスープ。
合わせるしなやかな極細の自家製麺。
チャーシューも含め一つ一つの丁寧な仕事が人気の所以でしょうか。

ジャンルを越えたクオリティが高い正統派の中華そばの印象でした。