何度か車から見かけて気になっていたお店に訪店。お店の売りの魳だしの魁花らーめんと味玉をいただいた。
特徴的なのはやはりスープ。厨房のガラス瓶に並んでいる魳、鰯、飛魚の三種の煮干しを使用しているとのことだが魳の割合が多いのだろう独特の臭みと旨味が出ている。苦手な人はダメだろう。私は寧ろ独特な旨味の方が好きなタイプ。コクと甘みのある醤油ダレと鶏ベースとのバランスも丁度いい感じ。麺も細ストレート麺であっさりしたスープと合っている。
その他の脇役は見ての通り。シャキシャキの小松菜も悪くない。メンマも塩漬けメンマを水で戻して作ったものと思えるしっかりコリコリの細メンマも店主のこだわりを感じる。味玉、チャーシュー、白ネギは比較的普通なもの。
脂分も控えめで無化調なので完食しました。
ご馳走様でした。
接客は普通で活気は感じられなく淡々としていますが、それもお店の顔。お店は綺麗で清潔感もあるし不快感はありませんでした。
次回は昔ながらの中華そばを頂いてみたい。
出来ればトッピングにワンタンも加えてほしいです。