塩対応
iga50
SKさん
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ラーメンマンダム
コメント
おはようございます
かますのなんて食べたことないですよ
大盛りまで無料はありがたいですね！
この後はお仕事のようですし400の麺だし
この日はこれで終了ですかね？
いや、いつものように連食かな？どっちかな〜(^o^)
キング | 2017年6月7日 06:43鶏白湯煮干しだと濃厚なヤツを想像しちゃいますが、
こちらのはあっさりとしているんですね。
NORTH | 2017年6月7日 06:47おはようございます
カマス出汁とは珍しいですね。
ってカマスってどんなお魚か想像つかないッス(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年6月7日 08:05おはようございます。
鶏白湯でもサラリなのは良いですね。
カマスは好きな白身魚のひとつなので、
気になります。
おゆ | 2017年6月7日 08:39こんにちは、
こちらは鏡花プロデュースで初日は町田氏が厨房におられました。
汁なしも始めていたんですか。
ご無沙汰なのでまた行ってみようかな、
mona2 | 2017年6月7日 08:56オープン当初に行ったきりです
カマスを久々に味わいたくなりますねー。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年6月7日 09:20毎度です～
このお店、久しぶりに見ました。。。すっかり忘れてた。
つけ汁の塩梅が良さそうですね。
この夏はニボつけの回数が増えそうです。
としくん | 2017年6月7日 09:46こんにちは
カマスの煮干しは食べた事ないかも。
干物なら伊豆方面へ行った時に買って帰った事があります。
良さげなつけ麺ですね^ ^
狙ってみようかな。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月7日 13:28こんにちわ～
ココは開店当初に伺いましたが、ラーメンはイマイチな感じだったンですよねぇ…。
濃厚そうですし、つけ麺の方が良さそうですわ～ｗ
たく☆ | 2017年6月7日 13:50こんばんわ～
次回は油そばを狙ってみてください！
つ～か、一緒に行きましょう♪
でも、アレを食べるならビールが必須ですよ～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年6月7日 19:17>>キングさん
こんばんわー！
カマスはコチラでしか食べたことないですねー。
正直言われないとわからないですが(汗)
麺が良かったので麺量同一価格は食べる人には嬉しいですよねー。
この日は寝不足で食べてまた仕事前まで寝ました(笑)
塩対応 | 2017年6月8日 01:19>>ノースさん
こんばんわー！
そうなんです、鶏白湯っぽくなくあっさりなんですよ。
元々カマス煮干しは上品あっさりらしいので、活かすために下支え程度なのかもしれませんねー。
塩対応 | 2017年6月8日 01:22>>ｺｳｽｹさん
こんばんわー！
カマスは干物なんかの焼き魚で良く見かけますね。
淡白な白身魚で、あっさりして美味しいですよ(*^^*)
塩対応 | 2017年6月8日 01:24>>おゆさん
こんばんわー！
重すぎるのは夜まで堪えますからね(汗)
突き抜けた感はないんですが、美味しかったですよ(*^^*)
塩対応 | 2017年6月8日 01:25>>もなさん
こんばんわー！
鏡花さんとは立川のですよね？
ソチラのプロデュースとは知りませんでした。
コチラの汁なしも良いですが、やはり春屋さんの方が恋しいのでは？w
塩対応 | 2017年6月8日 01:27>>まるまるさん
こんばんわー！
オープン当初に行かれてましたか！
コチラは冷やしがないので、先になりそうですね(笑)
カマス煮干しの冷やしなんてあったらそそるんですけどねーw
塩対応 | 2017年6月8日 01:31>>としさん
こんばんわー！
コチラは駅からかなり離れてますからね…。
あっさりシャバ系の煮干し醤油つけが好きな方にはおすすめかもしれません。
麺も美味しいですし(*^^*)
この季節はつけ麺の回数が自ずと増えますよねw
塩対応 | 2017年6月8日 01:34>>あらチャンさん
こんばんわー！
私も干物だけだったんですよねー。
煮干しだとこれはカマス！とは分かり辛いかもしれませんが、なるほどと新しい味わいに気づけるかもです。
塩対応 | 2017年6月8日 01:39>>たくさん
こんばんわー！
ラーメンも醤油と塩で迷ったんですがイマイチでしたか。
煮干し感覚は濃いめかもしれませんが、味わいはあっさりな印象でしたよw
と言いますか、油そばもあるのでたくさんは一択では(笑)
塩対応 | 2017年6月8日 01:42>>バスさん
こんばんわー！
油そばのレビュ拝読させて頂いてすごい悩んだんですよーw
コチラは麺が個人的に良かったので油そばも良さそうですよね。
最近ご一緒できてないですからねー(汗)
コチラなら歩いて行ける距離なのでビールと一緒にが正解ですね(笑)
塩対応 | 2017年6月8日 01:46
この日は深夜番前～♪
近隣のコチラへ約1年4ヶ月ぶり2度目の訪問です。
店主さん？のワンオペ。
表題を食券にて、麺量が並(200グラム)中(300グラム)大(400グラム)同一料金なので大をw
10分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■つけ汁
お店ののぼりには『鶏白湯煮干し』というつけ汁は、煮干し>醤油>動物系と言った印象。
見た目に反して粘度はなくサラッとしてます。
煮干しはコチラがウリにしているカマス主体かと思われますが、苦味は比較的マイルドで上品かつあっさりした味わいで美味しいですねー。
奥底からほんのり酸味と辛味も感じますが、個人的にはアクセントとなりアリですが、この辺は好み次第かと思います。
塩分はつけ汁としてはジャスト、熱さは麺量が多いと仕方ないですが終盤少し冷めてしまいますね。
■麺
全粒粉タイプの平打ちの極太微ウェーブ麺です。
自家製麺のようです。
とても滑らかな麺肌で啜りやすく、ブワッと小麦の香りも感じられて、弾力もプツムチっとした食感も良くとても美味しいですねー。
麺だけでもしばらくスルスル食べれてしまいましたw
惜しむらくは水切りが少し弱かったですね。
麺量は大盛で400グラムとのことです。
■具材
豚チャーシューは大判のレアタイプ。
ハムのようなしっとりして軽く噛みきれる食感で、味わいは肉の味がしっかり楽しめて美味しいです。
メンマは細い短冊状で、少し甘めの味付けで強めのコリコリ感が良いですね。
海苔は麺を巻いてつけ汁とスープとも合います。
青菜は恐らく小松菜で、そのまま摘まむと箸休めに最適で、シャキシャキな食感も好印象。
つけ汁側には薄くスライスされた白ネギで、不意に麺と絡んでくるのが良いですね。
スープ割りはせず完食でーす！
つけ汁は少しお残しごめんなさい<(_ _*)>
とても美味しかったです！！
シャバ系つけ汁は薄いorショッパイことが多くあまり頼まないのですが、コチラのは好印象でした♪
汁そばや油そばも何れ(*^^*)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！