■来店状況:【2022年12月土曜】16:00頃 先客2名後客0名
■メニュー:ワンタン麺(醤油・細麺)900円
■味:醤油
■麺:平打ちの中細ストレート麺、麺量は茹で前約150g
■具材:鶏チャーシュー2種、ワンタン、メンマ、青葱
■提供時間:4分程
■卓上調味料:胡椒、柚子入り七味、白米用ふりかけ(ゆかり)

胃がガッツリ系で疲れたのか、この日はあっさり清湯欲しか湧きませんw
時間も中途半端で限られる中、17時まで営業のまるふじ食堂さんへママチャリ30分こいでレッツゴー🚴‍♂️💨
店主さんのワンオペ、表題の食券を券売機にて購入し、食券を渡すタイミングで細麺かちぢれ麺から選べるとのことで、前回ちぢれ麺だったので今回は細麺でお願いします。

スープは厚めの鶏油が張られ鶏香る醤油清湯で激ウマ。
親鳥からとったスープらしく力強い鶏の旨味にまろやかで芳醇な醤油が一体となりレンゲの往復が止まらないウマさです。
鶏油の補填もしっかり効いているので、やや多く感じる方がいらっしゃるかもしれないですね。
メンマから落ちた黒胡椒、青葱からの香りも後半良いアクセントになる点も好印象でした。

麺は平打ちの中細ストレート麺、菅野製麺所製とのこと。
しっかりめの茹で加減で適度に弾力があり、咀嚼しやすいプツムチッとした食感です。
麺肌は滑らかで啜り心地も良好、鼻から抜けるスープの香りと小麦の香りの相乗効果がたまらず相性抜群、ちぢれ麺より細麺の方がより好みです😃

鶏チャーシューは親鳥肉とむね肉の2種類。
親鳥肉は弾力あるコリッコリで肉質感が楽しめ、チャーシュー界のスルメで噛むほどに味が出てきて大好物w
むね肉は小振りの物が3切れですが、しっとり柔らかく肉の味わい良くウマし。

ワンタンは厚めの皮に挽肉、葱、柚子がふわっと香る餡が5個と店主さんメチャ太っ腹。
皮は厚めでもモッチモチの食感でトゥるんとした舌触り、餡はジューシーで味つけ良く柚子のアクセント個性的でウマし。このクオリティのワンタンが5個でプラス100円だと頼まないともったいない限りです⚠️
メンマは胡椒が振られた甘めの和風味で、柔コリ食感で良い箸休め。
青葱は香りが良くあえて辛みを残している印象で、生とスープ熱が入ると違った味わいがまたスープと合ってます👌

夢中で完食、コスパもメチャ良いですね。
基本清湯系は圧倒的に塩派ですが、まるふじさんの鶏中華は醤油の方が好みな味わいでした⭕️
夕方前17時までの営業もありがたい限りです。
まぜそばがどういった感じの1杯なのかも興味深いので次回も楽しみです😃

最後までお読み頂きありがとうございます(｡-人-｡)
ごちそうさまでした！！