2017.05.25 14:15入店。先客1名。

この近辺に遠征。用足し終了後にコチラへ。14:30までのお店が多い中、昼の部15時までとの情報で。実は4/1から14:30までのLO15分前に変更のよう。でギリでの到着であった。

雨降る寒い日だったので暖まりそうな表題をポチ。

0:辛くないタンタンメン
1:特製ラー油、中国山椒のかかった辛みのあるタンタンメン
2:1より2倍辛いタンタンメン
それ以上は+¥200

辛さマニア？としては2辛をお願い。でわ実食。

特製ラー油で真っ赤に染まったビジュアル。
そのラー油。ツレの1辛にはチビレードル2杯。したがって自分の2辛には4杯。

それを見ていたのでソソっとスープを。麺もソソっと。うんイケる。むせ返る程ではないので1丁目レベルか。最終的には汗が吹き出るのだが、口内辛さセンサーはさほど示さない適度な辛さだろう。中国山椒は肉味噌に仕込まれているようだ。これも味覚を崩壊させない適量。このカラシビ感が堪らない。そして芝麻醤の甘さが相まると、甘辛な旨みで更に蓮華を進ませる。坦々麺の経験値は低いのだが、これは本格的な坦々麺と想像する。

中細な微ウェーブ麺は低加水の小麦感と多加水のプリっとさを兼ね備えた中加水のタイプ。ウェーブが適度にスープを纏い、とても相性が良いと思う。ただ難点は少なめの麺量。もう少し頂きたいかと。

具材は肉味噌と細青ネギの麺ツ。
甜麺醤のような甘さがベースの肉味噌には上述の通り中国山椒が仕込まれ。時折サクっとくるのは筍だろうか。この食感は良いアクセントに。ただこの肉味噌も若干少なく感じる。

サクっと完食。スープもほぼ完飲。と個人的にはハマるタンタンスープ。
雨に濡れて冷えた身体もホットに。

ご馳走様でした。