Item: なかひら
Rating: 84
Author: まだおおお

84点

土佐蔵出し味噌ラーメン

味噌専門店のこちらへ初訪。
13時30分入店で先客1名後客ナシ。
鰹味噌を特製でお願いしました。

豚骨ベースのかなり濃厚な味噌。
ニンニクの風味もありパンチ強めのスープが旨い。
塩分も高めですがモヤシとの絡みが旨く後を引きますね。
フレーク状のが鰹味噌？なのかな…
ほぐし溶かすも魚介感はほぼ皆無。
北海道産春よ恋使用の特製麺は中太縮れでモチモチとして旨くスープの持ち上げも良いです。
炙りバラチャーシューはトロトロ熱々で旨い。
シャキシャキのモヤシ、ネギが適量で存在感しっかり。
味玉はかなり火が通ったタイプ。
濃厚かつ塩っぱいスープが堪らず完食完飲です。

旨かったです。
魚介味噌をイメージしていましたが、良い意味で裏切られました。
次回はエビ辛味噌にしてみたいですね。
因みに二郎系はメニューに見当たらず、終了したのかな… 残念。

ごちそうさまでした！