５月３１日（水）１１時頃訪問。シャッターズ。

この日は西千葉駅近くにオープンした新店の山亀家さんへ。
お店の前に２台分駐車場があるのがありがたいですね。
一方通行で、歩行者や自転車が多いので、注意しましょう。
また、コインパーキングも多いので、車でも行きやすいです。

定刻となりオープンし、右手の券売機で食券を購入します。
左上のボタン、基本の豚骨醤油をいただくことにしました。
また、トッピングのほうれん草も追加してみました。
食券を渡すとお好みを聞かれますので、濃いめ多めで。
ライスは無料サービスとのことで、待っている間にセルフで。
新人の女性店員さんもいらっしゃる様で、レクチャーしながらオペ。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心の乳化系タイプ。
クリーミーに仕上げられた安定感のあるスープですね。
濃いめ多めコールをしましたので、しっかりとした味わいです。
丼もさほど大きくありませんので、スープ自体の総量は少なめです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めでコール通りの仕上がり。
ツルモチの食感が心地よいですが、もう少しスープを吸ってくれると
なお家系らしくなるかと。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、うずら、メンマ、ほうれん草、刻み葱。

チャーシューは豚バラロールタイプ。
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うずらはほうれん草の下に隠れていました。
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メンマは平たい感じで、ちょっと味付けが独特な感じ。

増したほうれん草はこの系の醍醐味ですね。
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ライスはブランド米を使われている様です。
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ぱらっとした感じに仕上がっていて、海苔巻ライスや
少しスープをなじませると美味しくいただける感じです。


美味しくいただき完食です。
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安定感のある美味しい一杯でした。
茨城にも数店舗ある清六家さん系のお店の様ですね。
大きな寸胴もないようでしたので、セントラルキッチン系かと。
接客が丁寧で、非常に心地よい印象でした。
西千葉駅周辺には、武蔵家さん、吟家さんもあります。
山亀家さんは、豚骨以外もあるので、そのあたりが特徴ですね。


ごちそうさまでした。