前日オープンした期待の新店。

この日は運転手さんがいるので呑みつつの訪問です(^^)

https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43313232.html
まずはハイボールとしっとり柔らか秀逸な「番長のもつ煮」をお願いしました。

スープ

出汁、素材感 １０／１０ 前回の塩と同様に深みのある鶏と魚介の出汁です。そこにガッツリ追いガツオ。ヨッパの為やや判別不能ですが、間違いの無い濃厚出汁です。

かえし、旨味 １０／１０ 丸みのある醤油ダレです。甘みと旨味が共存する素晴らしいものですが、好みによってはややオイリーかも？

塩分、温度 １０／１０ ショッパメが多いまぜ玉も含め熱々、適塩です。

麺

食感、風味 １０／１０ 山岸製麺さんの細ストレート麺は本当にツルツルパツパツ。本当に秀逸な麺です。

ゆで加減、好み １０／１０ しっかりと硬め。めっちゃ好みです。

具材

肉 １０／１０ 大判肩ロースの煮豚はしっとりホロホロ。文句無しの逸品です。

その他 ８／１０ コリコリ穂先メンマにネギ。なんかしらもう１品トッピングがあると嬉しいかも？

cp.量 ８／１０ 追いガツオでプラス１１０円はちょっとお高め？ まぜ玉はしっかりひと玉、満腹です(^^)

接客　１０／１０ 気さくでフレンドリーです。
　
満足、リピート １０／１０ 個人的には追わなくても良いかな？でしたが、連れは完全に追った派でした。
シラフの意見が正しいでしょう(笑)