仕事帰り、新店の恵比寿さんに向かうも早じまいｏｒｚ

２年ぶりに群馬豚骨のパイオニア「だるま」さんにお邪魔しました。

運良く待ち無しで入店、コッテリがキビシイ年頃なので前回と同じでお願いです。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43316083.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ 骨粉は感じない、クリーミーなしっかり濃厚豚骨です。
混じりけの無いこの豚感こそが此方の売りですね。
脂多っ！と思いますが意外にさらりと飲めてしまいます(笑)

かえし、旨味 ９／１０ ほんのり香る醤油ダレです。豚骨ラーメンでこれだけかえしが主張してこないのは珍しく思います。
あくまでもスープが主役ですね。

塩分、温度 ９／１０ 脂の層の下はまずまず熱いです。ショッパく感じることもなく、とは言え替え玉でかえしを足すこともありませんでした。

麺

食感、風味 ９／１０ 今回も極(かため)→博多(ハリガネ)で行きましたが、明らかに前回より好印象。しっかりと硬めの「極」はボソッとした食感で粉の風味を楽しめます。
ハリガネの博多麺はよそで言うバリカタくらい。サクサクっと頂けます。


ゆで加減、好み ９／１０ こちらではどちらの麺も１番硬いのがオススメです。

具材

肉 ８／１０ 前回と同様にモモ肉？な赤身の煮豚が乗ります。しっとり濃いめの醤油味。
二枚乗ってたのはラッキー(^^)

その他 １０／１０ シャキシャキの青ネギは必須アイテム。サクサクのメンマもかなりたっぷり入り、良い箸休め。味玉がしっかりとゼリー状で、味付けも含めかなりの逸品だったことは正直良い誤算！
無料の高菜、ニンニクも替え玉の強い味方です(^^)

cp.量 １０／１０ ２年前より値上げされましたが高菜が無料だったり、ラーパスで替え玉無料だったりとかなりリーズナブル。
ひとたま１００ｇほどとは言え、替え玉二回したのは何年ぶりだろう(笑)

接客 ８／１０ 普通に不満の無い接客です。
　
満足、リピート １０／１０ うん、流石な一杯でした！
これだけちゃんとした豚骨ラーメンを喰わせる店はなかなか無いですからね。

ちなみに帰る頃には外待ち１０名以上になっていました。