西台の金曜夜といえば「SUBラーメン」が提供されていたが、そちらは火曜日に移り先月から油そばに変わったとのことで4ヵ月ぶりに訪問。
到着すると開店前でも20人近い並び。今日から新トッピングが始まった影響もあるのかその後もどんどん行列は長くなっていった。
40分ほど並んで店内へ。早速券売機で「油そば」の食券を購入。
今日はワンオペのはずだが厨房には店主さんと女性助手さんの2人。いつも通り客一人一人を丁寧に案内しているのが素晴らしい。
着席後程なく声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。西台の油そばは2年ぶりだ。

まずはよくかき混ぜて麺から。いつもの西台らしくソフトな食感で非常に食べやすい。今日は同ロットに麺少なめの人がいたせいかいつもより多く350g程度に感じたがそれでも本当にスルスルと胃に入っていく。
タレ、というかスープはラー油が効いたピリ辛味でこれは旧店舗で食べた油そばと同じ仕様だ。
多摩地区の油そばでもラー油を入れるのが好きなのだが、それに似た風味で個人的に非常に馴染み深い味。
ブタは中ぶりの物が3切れ入り。いつも通り柔らかく脂身もとろけるような素晴らしい出来。西台のブタはいつ来ても外れない。
半分ほど食べたところで新トッピングの「辛いの」をお願いする。これは「チリパウダーベースにハバネロパウダーを合わせ、醤油で練り込んだペースト」とのこと。そのまま舐めてみると確かにかなり刺激的。そこですぐにスープに溶かすが元々ラー油でピリ辛のスープなので飲んでいるうちに辛さで舌が麻痺してくる。これは生卵も買うべきだったな…。
それでも最後は額に汗をかきながら完飲。思わず黒烏龍茶も飲み干してしまった。

久しぶりに西台の油そばを食べたが、他店の「汁なし」とは違うここならではの魅力を堪能出来た。
この夏は是非つけ麺もやってほしいところだ。接客もとてもよかったです。