8/10 12:30到着。オーダーで15分程で到着。
う〜ん、味が落ちてます。煮干の風味が弱くなっておりコクが弱い。味が薄いといった印象が適切か、一口目の口にひろがる香りが悪い。
麺はいつもと同じだろうが、たまごの香りが弱い感じがする、多少やわらかい麺もこのたまご麺の風味でカバーできるのだが。
全体のバランスは良くなく、熱さが際立つ感。味が弱い。
チャーシューは程よい、いつものチャーシュー、ワンタンも具が良い。
今回だけだと思うが、オープン時よりも全体として薄い（塩気ではなくコク）出来になってしまっていたのは残念。狭山ヶ丘駅近くの名店のように継続して同じ味を出すのは難しいということ、だが次回もこの状態なら次回以降の再訪は無し。今回は本当に残念。残念といえば今回年配者を同伴したがいずれも、及第点を得られなかったこと。
年配者なのでこってりコテコテより今店の味はどうかと思ったが、私とだいたい同じ感想だった、帰りの車内では厳しい指摘責であった。
接客はいつもすばらしいので、「ラーメン」に更なる注力を願う。