Item: 鶏そば十番156 町田店
Rating: 89
Author: しょっち

89点

日曜13時訪店。混雑はしていたものの外待ちなくカウンター3席空いていたので直ぐに着席、あおさがオススメらしいが純な鶏を堪能したく、純鶏白湯そばを注文。店員さん3人テキパキしており注文後数分で着丼。
デフォで半分でも味玉が乗ってるのは嬉しいです。
スープは粘度のある鶏白湯。濃厚だけど濃厚すぎることなく塩味も強すぎず旨味がよく感じられ自分好みです。
麺は細麺加水率低めの蕎麦色に近い全粒粉細麺。噛むと小麦感がありこちらも好みです。
具材のメンマは太め、箸休めにはよいアクセントになります。鶏チャーシューも美味しく頂きました。
個人的嗜好になりますが麺もスープもそれぞれ美味しいですが、相性はベストではないかな？と感じつつも大変美味しく頂けました。