2017.6.28
老舗食堂ですが、天婦羅の暖簾が店内に掛かっているようにこちらはデカイ海老天が乗せられた天丼メニューが有名らしい。
海老天が単品で出せるという案内書きがメニュー表には書かれていないけれど、お店看板には「一本220円」と書かれている。

そこでお店のニコニコおばちゃん（女将さん）にラーメンに、（店の）表に書いてある220円の海老天を乗せて～とお願い。
女将さんは、乗せるのね乗せるのねっと笑顔。
するとご主人がお帰り。やはりニコニコと愛想がとてもいいです。

ご主人からドンブリが届けられるとジュージュー音を立てている。「揚げたてですからねえ」とご主人。
熱々の醤油スープ。
すっきり豚骨にほんのり甘く鰹節のような味わいってのは、天つゆ味を基本に置いているからか。
鶏っぽい感じはしないではないけど天婦羅油の影響かも。
でも、まったく蕎麦のつゆとは違う。
この味が次第に変化してきて甘さが消えて昆布っぽい味が覆ってくるのが不思議。
結果後味に影響したような。
麺は中細ストレート。細いけれどダレは遅い方。

海老天はデカイですね。長さは１６センチとパネルに紹介されている。
コロモは最初サクサクしていますが、当たり前ですがスープに溶けてくる。
先日のとんかつラーメンでは、油がスープを弾くっていう面が見られたけど天婦羅だとすぐに馴染む。
山形のラーメンには、すっきり醤油スープに天かす浮かべて油っ気を強化してコク出したりするのもある。
だから、こういうすっきりラーメンに天婦羅も良いもんだと思う。

チャーシューは小さいモモが一つ。ネギはシャリシャリと美味い。
メンマがたくさん。形も良くて締っていて醤油味がわかりやすいもの。
ちなみに、「冷やしラーメン」は酸っぱいやつだとか。
女将さんがニコニコいろいろ説明してくれた。
和みますよ、ほんとに。