800円。2017.06.28(水)、18:30頃、5人並びに接続。6/21よりレギュラーで始まった醤油らーめん。土日は昼で終わっていたが、今日は売り切れのツィートが流れてこなかったので、ノー残業ディでババっと帰っての訪問。卓上にはドライガーリック、黒胡椒、一味、黒酢。

清湯寄り醤油スープ。
こちらのご夫婦の印象で、昔ながらの清湯醤油、あっさりながらも美味しい醤油なのだろうな～と勝手に思っていたのだが。。
見た目に反して、動物味と魚介出汁のしっかり効いた重厚な醤油ラーメンだった！

たっぷり厚めの油層あり。少しトロみがあって熱々。鶏メインに豚骨も？自信なし。
オイル効果も寄与しているかもしれないが、動物出汁がどっしりと効いている。
魚介は動物の後に、乾物からっぽい出汁がしっかりと出てくる。鰹？アゴ？
醤油は優しめながらこちらも少し風味がわかるくらい。塩気は適度。生姜が微かに。

平打ち中ストレート麺。かなり平たいので細麺寄りの印象。
加水低めで小麦風味あり。硬めでの提供。
微かに芯が残るか残らないかで、噛み切りのプツっと食感がいい。
トロみのあるスープにガッチリと絡む。少量摘めば啜り心地もバッチリ。
麺量は太麺の汁なしよりはグラムが少なさそうだが、しっかりとあり。

チャーシューは大きめが2枚。1枚は厚みもあり。
微かにピンクが残っていて、低温調理に似た感じも。
弾力ありのプリプリ。味付けは薄め。豚味は少し抜け気味だが、たまにしっかり残っていた。
スープと一緒に食べるといい感じ。
メンマ好きでないのだが、このスープに薄味のメンマは合う。
白ネギ小口は少なめで、三つ葉が多めに乗っている。
ココは好みが別れそうだが、風味が強いので、自分にはちょっと多い印象。早めに食べてしまった。

後半から卓上調味料使用。
ニンニク好きなので、卓上のフライドガーリックを手のひらで砕いて投入。
相乗効果はないものの、コレはコレであり。
一味はよく合う。終盤に多めに投入。
スープもほぼ呑み、最後に黒酢を入れてあっさりと完飲。

勝手に抱いたイメージとは違ったが、やはり間違いない1杯だった。
基本メニューのアグレッシブさを考えれば、このどっしり重厚な醤油も確かにありえるなと。
退店時の19:00過ぎ6人待ち。8席しかないのもあるが、平日でもやはり並んでいるんだな。