水戸の人気店の２号店へ。

一昨年の５月に開店したこちら。
水戸の人気店，「龍のひげ」さんの２号店ということで気になってはいたのだが，本店と基本同じメニューだと聞いて，ついつい後回しになっていた。
近くはないのだが，この日はちょっと思い切って来てみた。
広い駐車場がある集合テナントの一角に，かなり幅を占めた店舗。
入店すると，元気な声がお出迎え。
広めの店は，約８割の入りで，とても活気がある。
本店でも毎年出ている，未食の標記メニューがあったのでプッシュ。
味玉付きの冷やしが780円とは，かなりお得な価格設定。
券を渡してしばらくして提供されたのは，山形の「冷ったいラーメン」リスペクトとしては，ちょっとオシャレなビジュアルの，ほぐし鶏と大きな味玉が印象的な一杯。

麺は自家製の中細ストレート。
やや多加水気味でつるもちっとした食感は秀逸。
茹で具合は硬すぎず軟らかすぎず，まさにジャストだ。
麺をすすったとたん，口中を満たす，まろやかかつ力強い旨味。
スープは，つくば茜鶏を使っていると思われる鶏出汁だが，意外にも最初の印象は玉子！
玉子麺かと思ったが，よく噛んでみてもちょっと違う感じ，
スープを飲んでみて，スープ自体が玉子の香りを持っていることに気付く。
味玉が標準で付くことと，何か関係がありそう。
これは想像だが，味玉を浸けたつけ汁を返しに加えているような気がする。
玉子は好きなので大歓迎。
醤油の主張は弱めで，鶏の旨味と玉子の香りが前面に出るチューニングはかなりハマる。
具は，ねぎ，水菜，ほぐし鶏，味玉。
ほぐした鶏にもスープのベクトルと同じ味付けが，しっかりされている。
冷やしだと脂が固まってしまうので，脂が少なめなムネ肉だと思うが，皮と赤身との間の部分も入っていていて，パサつき感がないのは非常に好み。
適度にさっぱり，それでいて物足りなくはない，絶妙なバランスだと思う。
味玉は味がしっかり浸みていて黄身はゼリー状，言うことなし。
麺量は150ｇオーバーと言ったところ。
あまりスープは多くないので，完飲は必至だろう。

鶏と玉子の冷やし醤油らーめん。
夏季レギュラーメニューとして，山形の「冷ったい」リスペクトメニューが出されているのは，本店を含むここと「まるしん 麺匠 きくのや」さんだけだと思うが，全く違う個性をもっている。
本場でいただいたことがないので想像の範囲を出ないが，ご店主が山形出身だという「まるしん 麺匠 きくのや」の「冷たい鳥中華そば」の方が，より素朴な感じがするので，本場のものに近いのかな。
こちらはかなりオシャレにブラッシュアップされている印象。
とにかく，本店を含めてこちらの系列でいただいたメニューの中では，最も気に入ったものの一つだ。
本店の方が近いので，こちらに来る機会はあまりないと思うが，観光ついでにまた機会があったら訪れたい。